Paladar

Dias Lopes

O renomado crítico gastronômico com passagens pelas principais publicações especializadas do País, como Gula e Gosto, é o titular da tradicional coluna O Melhor de Tudo, que fez história no Caderno 2 e agora é publicada mensalmente no Paladar.

Seus textos recheados de curiosidades relacionam comida e história e levam aos leitores a experiência de um sofisticado especialista. É autor dos livros A Canja do Imperador (2004) e A Rainha que Virou Pizza (2007).

Luiz Américo Camargo

Um dos criadores do Paladar, o jornalista e crítico gastronômico dá dicas de restaurantes, pratos e receitas em sua coluna Eu Só Queria Jantar. Com avaliações de estabelecimentos na cidade, no Brasil e no exterior, relaciona a gastronomia com cultura, artes e outros temas.

Em seu blog, interage com leitores, que tem participação ativa contando suas vivências na cozinha ou participando de receitas coletivas, como a criação de fermentos naturais. Apaixonado pela arte de transformar farinha e outros ingredientes em pães, é autor do livro “Pão Nosso”.

Todas as colunas de Luiz Américo Camargo – http://www.estadao.com.br/colunistas/luiz-americo-camargo#colunistas

Blog do Luiz Américo Camargo – http://blogs.estadao.com.br/luiz-americo-camargo/

 

Luiz Horta

Especialistas em vinhos, compartilha seu vasto conhecimento sobre a bebida na coluna Glup!, publicada no Paladar também no seu blog homônimo no Portal Estadão.

Com um estilo marcado pelo bom humor e elegância, é colaborador do Atlas Mundial do Vinho e do Oxford Companion to Wine, ambos de Jancis Robinson, e autor de O Melhor da Gastronomia e do Bem-viver, lançado em 2004 pela Editora DBA.

Todas as colunas de Luiz Horta – http://www.estadao.com.br/colunistas/luiz-horta#colunistas

Blog do Luiz Horta Glupt! – http://blogs.estadao.com.br/luiz-horta/

 

Neide Rigo

Nutricionista, Neide Rigo é uma estudiosa das espécies alimentícias não convencionais, ingredientes pouco conhecidos, esquecidos ou desvalorizados.

Suas descobertas são compartilhadas em colunas quinzenais, publicadas sempre às quintas, no Paladar do Estadão. seu blog, o Come-se (come-se.blogspot.com), e em colunas quinzenais, publicadas sempre às quintas, no caderno Paladar do Estadão.